Labskaus

... muss ja auch mal sein.

Für alle Nicht-Nordlichter mag es erstmal komisch klingen, aber lasst euch gesagt sein. es sieht auch so aus ;)
Schmeckt aber besser und es ist so einfach. Im Grunde ist es ja nur ein gepimpter Kartoffelbrei mit Rollmops und Spiegelei...

Wir brauchen:

1 Dose Corned Beef
500g Kartoffeln, gekocht
3 Gewürzgurken
2 Zwiebeln (ich hab Ziebellauch genommen, sieht besser aus und ist milder)
etwas Rote Bete
Salz, Pfeffer, Piment
Margarine/Öl zum Braten

Ei
Rollmops

Als erstes kochen wir die Kartoffeln (ich mach Pellkartoffeln für einen Standardkartoffelbrei... also warum nicht auch hier?) Inzwischen können die anderen Zutaten schonmal kleingehackt werden. Anschließend schwitzen wir alles zusammen schön an und zerstampfen es dann zusammen mit den Kartoffeln. FERTIG
Ein Spiegelei drauf und ein Rollmops oder anderes Gefisch dabei und schon haben wir eine super leckere und einfache Mahlzeit.

 

Testurteil: unbedingt wieder

russische Soljanka

Was macht man um eine hungrige Meute Camper satt zu bekommen, wenn man statt eines Spanferkels nur einen großen Toph hat?
Ne gute alte Soljanka mit schön viel Fleisch ;)


Was wir brauchen:

8 Bockwürste
600g Kassler
1 Tube Tomatenmark
1 Tube Paprikamark
4 Paprikaschoten
1 Glas Letscho
1 Zwiebel
1l Wasser (gern Brühe)
Öl
Tabasco
1 Chilischote
1x Kräuterschmelzkäse
Gewürzgurken

1 Becher saure Sahne oder Schmand
1 Zitrone


Erstmal schnippeln wir alles klein, braten dann das Fleisch in den Öl an und werfen die Zwiebeln und das restliche Gemüse rein und brutzeln alles schön an.
Dann gießen wir die Brühe drauf, machen das Tomaten- & Paprikamark dran, würzen das Ganze mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Chili und dicken es mit Schmelzkäse etwas an... alles schön köcheln und ziehen lassen - wieder so ein Gericht, was eigentlich erst am 2. Tag richtig lecker ist :)

Soljanka wird klassisch mit Schmand oder saurer Sahne und Zitrone serviert:

Testurteil: lecker Klassiker

Kohlrabicremesuppe

Ich wollte Kohlrabi und auch mal ne Suppe machen. Also beides zusammen.
Laut Rezept brauchen wir:

Kohlrabi
Brühe
Weiswein Rotwein
Zwiebellauch Zwiebeln
Butter
Salz, Pfeffer
Sahne

und ich hab dazugetan:

ne halbe Gurke (lag halt noch so rum)
n Becher Kräuterfrischkäse
Muskat, Oregano, etwas Majoran

Hab den Kohlrabi und die halbe Gurke naggich gemacht, zerkleinert und mit der Zwiebel das gleiche getan. Alles zusammen hab ich dann im Topf mit Olivenöl angedünstet mit einem Glas Brühe und einem guten Schuss Wein abgelöscht und das Ganze ne ganze Weile einkochen lassen und alles schön gewürzt. Dann hab ich den leckeren Schmelzkäse eingerührt und noch ein bisschen rumköcheln lassen... und dann irgendwann hab ich noch n halben Becher Sahne dran gekippt...
Man das ist ganz schön lecker geworden - auch wenn sich Weiswein sicher besser machen würden :)

Testurteil: SEHR GUT!